Para quem gosta de frutos do mar, poucas escolhas têm tanta personalidade quanto o polvo. Sabor marcante, textura única e inúmeras possibilidades de preparo fazem dele um ingrediente que atravessa diferentes cozinhas do Mediterrâneo e ganha cada vez mais espaço nos restaurantes brasileiros.
Mas onde comer polvo em Curitiba?
No Mia Trattoria, no Batel, a resposta aparece em uma combinação que aproxima o mar da cozinha italiana: Pappardelle com polvo grelhado e molho romesco.
O prato faz parte do menu da casa e combina três elementos de origens e características diferentes: a delicadeza da massa, a intensidade do polvo grelhado e a personalidade do molho romesco.
Uma receita para quem gosta de massas, mas quer sair das escolhas mais tradicionais.
Polvo: um dos grandes sabores do Mediterrâneo
Falar em polvo é quase inevitavelmente falar sobre o Mediterrâneo.
O ingrediente está presente há séculos na culinária de países banhados pelo mar e aparece em receitas italianas, espanholas, portuguesas e gregas, entre tantas outras.
Pode chegar à mesa em saladas, arrozes, massas ou sozinho, acompanhado por azeite, legumes e diferentes tipos de molho. Mas existe um detalhe especialmente importante quando falamos em polvo: o preparo.
É preciso encontrar o equilíbrio para preservar sua maciez e, ao mesmo tempo, criar textura e intensidade.
No prato do Mia, a escolha é pelo polvo grelhado. A finalização acrescenta notas tostadas e cria um contraste interessante com a massa e o molho que completam a receita.
Pappardelle e polvo: mar e terra no mesmo prato
Se você está procurando onde comer polvo em Curitiba, talvez não imagine encontrá-lo acompanhado justamente de pappardelle.
E é aí que começa a graça desse prato.
Tradicionalmente associado à Toscana, o pappardelle é facilmente reconhecido pelas tiras largas e compridas. Esse formato oferece uma superfície maior para envolver o molho e faz com que massa e acompanhamento cheguem juntos a cada garfada.
No Mia, ele deixa as combinações mais tradicionais para encontrar o mar.
O Pappardelle com polvo une a massa ao polvo grelhado e ganha ainda um terceiro elemento: o molho romesco.
O resultado é uma composição de sabores e texturas que o próprio cardápio define como “mar e terra em união perfeita”.
Molho romesco completa a experiência
O molho romesco acrescenta outra influência mediterrânea ao prato.
De origem catalã, ele é conhecido pela presença de ingredientes que proporcionam sabor intenso e notas tostadas. Tradicionalmente, pode levar elementos como tomates, pimentões, oleaginosas e azeite, com variações de acordo com cada receita.
É justamente sua personalidade que faz dele um acompanhamento interessante para o polvo.
No prato servido no Mia, o romesco cria a ligação entre a massa e o fruto do mar, trazendo mais intensidade à receita sem retirar o protagonismo do polvo.
Temos, então, uma massa de origem italiana, um molho de inspiração espanhola e um ingrediente presente em diferentes cozinhas litorâneas.
Um pequeno passeio pelo Mediterrâneo sem sair de Curitiba.
Onde comer polvo em Curitiba e fugir do óbvio?
O polvo costuma aparecer associado a preparações mais tradicionais, especialmente acompanhado de batatas, arroz ou servido como entrada.
O Pappardelle do Mia segue outro caminho.
A ideia é colocar o ingrediente dentro do universo de uma trattoria contemporânea, fazendo com que ele encontre um dos maiores símbolos da gastronomia italiana: a massa.
É uma opção especialmente interessante para quem já gosta de polvo, mas procura experimentá-lo em uma composição diferente.
Também é uma alternativa para quem busca uma massa italiana em Curitiba e quer ir além de receitas clássicas como carbonara, pomodoro ou ragù.
Uma escolha para quem prefere o mar
A cozinha italiana vai muito além das massas com molhos tradicionais que se popularizaram ao redor do mundo.
A extensa costa da Itália faz com que peixes e frutos do mar tenham presença importante na gastronomia do país, especialmente nas regiões litorâneas.
Essa relação com o mar também inspira parte do cardápio do Mia Trattoria.
Por isso, para quem pesquisar onde comer polvo em Curitiba, vale colocar o Pappardelle com polvo entre as possibilidades.
Polvo grelhado, massa larga e molho romesco chegam juntos à mesa em uma receita de sabores intensos, com referências que atravessam diferentes regiões do Mediterrâneo.
Um prato que tem o mar como protagonista, mas encontra na massa e no molho os parceiros para criar uma experiência completa.
Pappardelle com polvo grelhado e molho romesco — R$ 169.
Para quem gosta de frutos do mar e está procurando uma experiência diferente em Curitiba, talvez a próxima escolha no Mia não precise começar pela pergunta “qual massa pedir?”, mas por outra bem mais interessante:
Que tal polvo hoje?
Mia Trattoria
Alameda Dom Pedro II, 699 – Batel
Curitiba – PR
