O bife wellington Mia foi criado especialmente para o menu do Festival Gastronômico de Curitiba, organizado pela Top View.
Até o dia cinco de maio o Mia Trattoria está participando do Festival Gastronômico de Curitiba, organizado pela Top View. Nesta 2ª edição do Festival Gastronômico de Curitiba, a grande estrela é a gastronomia curitibana, que reúne criatividade, técnica, ingredientes de qualidade, os melhores chefs, afeto e muita ousadia para continuar inovando e surpreendendo a cada novo cardápio.
Além da nossa trattoria, outros 39 restaurantes da capital paranaense oferecem menus completos e exclusivos, com preços fixos de R$ 69,90, R$ 89,90, R$ 109,90 e R$ 129,90.
Conheça todos os pratos e restaurantes participantes, clicando AQUI.
MENU EXCLUSIVO
Para o festival, nosso chef de cozinha criou um menu exclusivo que está simplesmente perfeito e irresistível. Receitas que combinam sabor, textura e aroma em uma viagem deliciosa pelo Sul da Itália. Para o Festival Gastronômico de Curitiba, vamos participar com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 109.90 por pessoa, no almoço e no jantar.
De releituras de pratos italianos de dar água na boca a criações inusitadas que vão ficar na memória, o Mia Trattoria propõe uma experiência gastronômica completa para todos aqueles que, assim como nós, apreciam a boa comida.
ENTRADAS
- Batuta di Manzo (mignon batido na ponta da faca, cebola roxa, azeite, alcaparras e mostarda de cremona) OU Polenta trufada (cremosa e saborosa polenta com salsa trufada, parmigiano e cogumelo).
PRINCIPAIS
- Bife Wellington Mia (filé envolto e massa de pizza com duxelles de cogumelo, presunto de Parma e mostarda amarela, guarnecido com vegetais e demi glacê) OU Doppio Ravioli (ravioli duplo com recheio de ossobuco e ricota com limão-siciliano e nozes, salteado em uma emulsão de manteiga e sálvia)
SOBREMESAS
- Café, per favore! (Chocolate fondant, mousse de nocciola e granita de café) OU Gelado de Parmiggiano (sorvete cremoso de queijo parmesão, calda de doce de leite artesanal e crocante de amêndoas)
E aí, o que achou do nosso menu?
Venha conhecer e aceite a nossa dica: experimente o bife wellignton Mia, pois ele vai deixar MUITAS saudades por aqui quando este festival acabar.
Agora, que tal conhecer a história e algumas curiosidades deste prato maravilhoso?
História e curiosidades do Bife Wellington
O Bife Wellington é um prato clássico da culinária britânica, conhecido por sua combinação de carne bovina, cogumelos, foie gras e massa folhada. Sua história remonta ao início do século XIX, quando o famoso general britânico Arthur Wellesley, Duque de Wellington, ganhou destaque durante as Guerras Napoleônicas.
A origem exata do Bife Wellington é um tanto nebulosa, mas muitos historiadores culinários atribuem sua criação a um chef francês que servia o general Wellesley durante as guerras. Diz-se que o chef, inspirado pela herança francesa e pelo gosto do general por pratos requintados, criou essa iguaria em sua homenagem.
Acredita-se que o Bife Wellington tenha sido originalmente chamado de “filé de boi Wellington” em homenagem ao general, mas ao longo do tempo o nome foi simplificado para Bife Wellington.
O prato consiste em um filé mignon inteiro ou um pedaço de carne bovina de alta qualidade, que é selado e coberto com uma camada de duxelles de cogumelos (uma mistura de cogumelos picados, ervas e às vezes foie gras). Em seguida, a carne é envolvida em massa folhada e assada até que a massa fique dourada e crocante.
O Bife Wellington é frequentemente servido acompanhado de molhos e guarnições, como molho de vinho tinto, purê de batatas e legumes cozidos no vapor.
Agora, vamos às 10 curiosidades sobre o Bife Wellington:
- O Bife Wellington é frequentemente associado à alta gastronomia e é considerado um prato de luxo em muitos restaurantes finos ao redor do mundo.
- O filé mignon é a escolha mais comum de carne para o Bife Wellington devido à sua textura macia e sabor suave.
- A massa folhada usada para envolver a carne no Bife Wellington é tradicionalmente feita à mão, mas versões comerciais também estão disponíveis.
- O Bife Wellington foi apresentado em um episódio da série de televisão britânica “MasterChef”, tornando-se um desafio de culinária popular entre os competidores.
- Existem muitas variações regionais do Bife Wellington ao redor do mundo, algumas das quais substituem o foie gras por outros ingredientes, como patê de cogumelos.
- O Bife Wellington é uma opção popular para eventos especiais, como casamentos e jantares de gala, devido à sua apresentação impressionante e sabor delicioso.
- O chef britânico Gordon Ramsay é conhecido por sua habilidade em preparar Bife Wellington e muitas vezes o destaca em seus programas de culinária.
- Em algumas versões do Bife Wellington, a carne é primeiro coberta com uma camada fina de mostarda Dijon antes de ser envolvida na massa folhada, adicionando um toque extra de sabor.
- O Bife Wellington é tradicionalmente servido malpassado ou ao ponto, para preservar a suculência e o sabor da carne.
- Apesar de sua reputação como um prato sofisticado, o Bife Wellington pode ser preparado em casa com um pouco de habilidade culinária e os ingredientes certos, tornando-o uma opção acessível para uma ocasião especial.
Essas curiosidades destacam a fascinante história e versatilidade do Bife Wellington, um prato que continua a encantar os amantes da gastronomia em todo o mundo com sua combinação única de sabores e texturas.
