Carpaccio bovino do Mia Trattoria conquista Curitibanos pelo sabor, textura e apresentação!
CARPACCIO
O carpaccio é uma das iguarias mais sofisticadas e apreciadas na gastronomia mundial. Originalmente composto por finas fatias de carne crua, temperadas com ingredientes simples como azeite de oliva, limão e queijo parmesão, esse prato conquistou corações pela sua leveza e sabor inconfundível.
A História do Carpaccio
A criação do carpaccio é creditada ao chef italiano Giuseppe Cipriani, fundador do famoso Harry’s Bar em Veneza, em 1950. A lenda conta que o prato foi criado para uma cliente fiel do restaurante, a condessa Amalia Nani Mocenigo, que por orientação médica não podia consumir carne cozida. Inspirado pelos trabalhos vibrantes do pintor renascentista Vittore Carpaccio, conhecido por suas cores vermelhas e brancas intensas, Cipriani batizou o prato em homenagem ao artista.
O sucesso do carpaccio foi imediato, tornando-se não só um clássico da cozinha italiana, mas também uma inspiração para versões criativas ao redor do mundo. E é claro que esta delícia se faz presente aqui, no menu do MIA TRATTORIA.
Curiosidades Sobre o Carpaccio
Embora o carpaccio tenha nascido como um prato de carne bovina crua, ele evoluiu significativamente ao longo do tempo. Hoje, é possível encontrar variações de carpaccio feitas com peixe, como salmão e atum, além de vegetais como abobrinha e beterraba. O que une essas versões é a técnica de cortar os ingredientes de forma muito fina, garantindo uma textura delicada e harmoniosa ao prato.
Outro ponto interessante é que, ao longo dos anos, o carpaccio foi incorporado a culturas culinárias diversas, cada uma trazendo suas influências locais para o prato. Por exemplo, na França, o carpaccio pode vir acompanhado de molhos à base de mostarda, enquanto no Japão, ele é adaptado para incluir ingredientes mais leves, como molho ponzu e gengibre.
Tipos de Carpaccio
A receita clássica do carpaccio continua sendo a versão bovina, mas há uma diversidade de tipos disponíveis hoje em dia:
- Carpaccio de Carne: A versão original, composta de finas fatias de carne bovina crua, temperada com azeite de oliva, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e finalizada com lascas de parmesão.
- Carpaccio de Salmão: Uma opção mais leve e popular, especialmente entre os amantes de frutos do mar. O salmão é cortado finamente e pode ser servido com alcaparras, cebolas roxas e um toque de dill.
- Carpaccio de Atum: Assim como o de salmão, esta versão traz uma leveza incrível ao prato e combina muito bem com molhos cítricos ou de soja.
- Carpaccio de Vegetais: Ideal para vegetarianos, pode ser feito com beterraba, abobrinha ou cogumelos. O segredo está nos temperos que realçam o sabor natural dos vegetais.
Carpaccio Crocante no Mia Trattoria, em Curitiba
Em Curitiba, um dos lugares onde você pode saborear um carpaccio de altíssima qualidade é aqui no rMia Trattoria, localizado no Espaço Springfield, no bairro Batel. No menu de entradas, conhecido como Iniziamo, você encontra o delicioso Carpaccio Crocante.
O Carpaccio Crocante do Mia Trattoria é feito com carne bovina, servida com alcaparras, mostarda di Cremona, parmigiano reggiano e rúcula, garantindo um equilíbrio perfeito entre sabores intensos e frescos. Um toque especial desse prato é o uso do limão siciliano, que traz um frescor marcante e único à receita, característica forte da casa.
O Mia Trattoria se destaca por preservar a gastronomia clássica italiana, com ingredientes frescos e massas fatta a mano, garantindo uma experiência autêntica e sofisticada aos seus clientes.
Uma Experiência Completa no Mia Trattoria
Além do carpaccio, o Mia Trattoria oferece um menu repleto de pratos tradicionais italianos, preparados com um toque contemporâneo e servidos em um ambiente acolhedor e elegante. O restaurante está localizado no coração do Batel, dentro do Espaço Springfield, um dos endereços mais charmosos da cidade. O local é perfeito para comemorações especiais ou para um almoço ou jantar descontraído com amigos e familiares.
O restaurante funciona de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h.
As reservas podem ser feitas diretamente pelo site: miatrattoria.com.br.
DICA?
O carpaccio, seja em sua forma tradicional ou em versões criativas, continua sendo uma entrada sofisticada e apreciada em todo o mundo. Sua história rica e seu sabor único o tornam uma escolha clássica para quem busca frescor e elegância à mesa. E, em Curitiba, o Mia Trattoria se destaca como uma excelente opção para quem deseja saborear um carpaccio autêntico e delicioso, em um dos restaurantes mais charmosos da cidade.
Não deixe de conhecer essa experiência gastronômica que combina tradição e inovação, com o melhor da cozinha italiana no coração de Curitiba
