O ossobuco é um corte delicioso e aqui na nossa trattoria é destaque em um dos pratos que está conquistando o paladar dos curitibanos. Vem ler este post para saber mais!
Você gosta de ossobuco?
Nós simplesmente amamos este corte! Para quem não sabe, o ossobuco é uma iguaria da culinária italiana que conquistou paladares (dos mais exigentes) ao redor de todo o mundo. Mas o que exatamente é o ossobuco, e por que é tão apreciado?
A gente vai explicar abaixo! Fique de olho e continue lendo nosso post da semana!
10 curiosidades fascinantes sobre essa carne saborosa:
- Origens Italianas: Ossobuco é uma palavra italiana que se traduz literalmente como “osso com buraco”. Originário da região da Lombardia, no norte da Itália, o ossobuco é uma especialidade local há séculos.
- Corte Especial: Ossobuco é preparado a partir de cortes de carne bovina, geralmente da parte inferior da perna, cortada transversalmente, com o osso da canela incluído.
- Sabor Rico e Delicioso: A carne do ossobuco é conhecida por ser tenra, suculenta e incrivelmente saborosa. O osso acrescenta umidade e profundidade ao prato, tornando-o uma escolha popular entre os amantes da carne.
- Métodos de Preparo: Ossobuco é frequentemente cozido lentamente em um molho rico e aromático, o que permite que a carne fique macia e suculenta. Os ingredientes comuns incluem vinho branco, tomate, ervas e vegetais.
- Prato Tradicional Milanês: Ossobuco alla Milanese é a preparação clássica deste prato, onde o ossobuco é cozido em um molho à base de tomate e servido com gremolata, uma mistura de salsa, alho e raspas de limão.
- Versatilidade na Cozinha: Ossobuco pode ser preparado de várias maneiras, incluindo cozimento lento, assado, grelhado ou até mesmo cozido na panela de pressão. Cada método destaca diferentes sabores e texturas da carne.
- Acompanhamentos Clássicos: Ossobuco é frequentemente servido com risoto alla Milanese, polenta cremosa ou massa fresca, criando uma combinação perfeita de sabores e texturas.
- Popularidade Internacional: Embora seja um prato tradicional italiano, o ossobuco é apreciado em todo o mundo e pode ser encontrado em menus de restaurantes renomados em várias culturas culinárias.
- Preparo em Casa: Preparar ossobuco em casa é mais simples do que você imagina. Basta selar a carne em uma panela, adicionar os ingredientes do molho, como vinho, tomate e ervas, e deixar cozinhar lentamente até que a carne esteja macia e suculenta.
- Sabor que Agrada a Todos: Ossobuco é uma excelente escolha para uma refeição reconfortante em família ou para impressionar os convidados em um jantar especial. Seu sabor rico e textura tenra garantem que seja uma experiência gastronômica memorável.
Experimente preparar ossobuco aí na sua casa e descubra por que essa carne é tão amada em todo o mundo e também por aqui, no Mia Trattoria. Com sua combinação única de sabor e tradição, o ossobuco certamente conquistará um lugar especial em seu coração e na rotina de toda a sua família.
Aqui, na mesa do Mia Trattoria, o Ossobusco ganhou espaço de destaque. Ele é o protagonista de um prato de sucesso no nosso restaurante. Nós estamos falando da Lasagnetta, que é uma pasta “fatta a mano” recheada com ragú de ossobuco e servida com demi glace e espuma de parmigiano. Simplesmente PERFEITA!
Quer conhecer mais opções do nosso menu?
Clique AQUI!
MIA TRATTORIA
Estamos na Rua Alameda Dom Pedro II – 699 / Curitiba (PR)
As reservas são obrigatórias e devem ser feitas pelo nosso WhatsApp: 041. 98409.7743
Terça até quinta: 12h às 14h30 e 18h às 22h
Sextas: 12h às 14h30 e 18h às 23h
Sábado: 12h às 15h30 e 18h30 às 23h
Domingo: 12h às 15h30 e 18h30 às 22h
