Mignon: que tal conhecer a tradição e sofisticação deste ingrediente na gastronomia?
Mignon: como não amar?
O mignon, também conhecido como filé mignon, é um dos cortes mais nobres e desejados da carne bovina. Sua fama vem da maciez incomparável, do sabor delicado e da versatilidade na cozinha.
Mas você já parou para pensar na história e curiosidades por trás desse icônico corte?
Origem do nome e história
A palavra “mignon” tem origem no francês e significa “pequeno” ou “delicado”, um nome que descreve perfeitamente esse corte extraído da parte mais interna do lombo do boi. Por ser um músculo pouco usado pelo animal, o filé mignon é extremamente macio, tornando-se um ingrediente de destaque desde os tempos da alta gastronomia francesa, no século XIX.
O corte se tornou popular globalmente graças à influência da culinária francesa, que valorizava carnes preparadas de forma sofisticada, realçando sua textura e sabor.
Hoje, o filé mignon é um símbolo de refinamento em pratos principais ao redor do mundo.
Por que é considerado um corte nobre?
O filé mignon é um dos cortes mais caros do mercado por várias razões:
- Exclusividade: Cada boi possui uma quantidade muito pequena de mignon, tornando-o limitado.
- Maciez única: Sua textura tenra não exige cortes agressivos ou preparações complexas.
- Versatilidade: O filé mignon pode ser grelhado, assado, flambado ou combinado com molhos sofisticados, como o clássico demi-glace.
Seu custo elevado reflete não apenas sua raridade, mas também o cuidado necessário para prepará-lo, garantindo que sua delicadeza seja preservada.
Curiosidades sobre o mignon
- O filé mignon é tão valorizado que, em muitos países, é considerado um símbolo de celebração e luxo.
- Apesar de ser um corte nobre, o mignon tem sabor mais suave, o que faz dele um companheiro ideal para molhos e acompanhamentos que realçam sua essência.
- O clássico Filet au Poivre (filé ao molho de pimenta) é uma das receitas mais tradicionais usando esse corte.
Uma experiência inesquecível no Mia Trattoria
Aqui no Mia Trattoria, o mignon ganha um destaque especial no prato IL FILETTO.
Uma combinação que envolve sabor, aroma e textura, perfeita para os amantes da alta gastronomia:
🍴 IL FILETTO: Mignon grelhado com molho Demi Glace, acompanhado de gnocchi fatto a mano, manteiga de trufa e uma fonduta cremosa de queijo.
Além da delicadeza do mignon, cada detalhe é pensado para trazer a essência da clássica cozinha italiana, com ingredientes frescos e feitos artesanalmente. Para tornar essa experiência ainda mais especial, o toque do limão siciliano, presente em várias receitas do Mia, adiciona frescor e autenticidade aos pratos.
Buona Pasta e muito mais
Se você é apaixonado pela culinária italiana, no Mia Trattoria sempre encontrará pastas frescas feitas à mão, preparadas com amor e tradição. Nosso cardápio reflete o compromisso com a qualidade e o respeito pelas receitas que conquistaram gerações.
📍 Horário de atendimento:
- Terça a Domingo: 12:00-15:00 e 18:00-23:00
📲 Reservas: WhatsApp: (41) 98409-7743
Venha viver uma experiência inesquecível, onde cada prato conta uma história e cada sabor celebra a gastronomia italiana em sua essência.
Afinal, no Mia Trattoria, sempre há um lugar para você saborear o melhor da Itália.
Buon appetito! 🍋✨
